红曲霉固态发酵生产Monacolin K的工艺优化

• 作者: 孙中涛 方佳茂 梁秋丽 殷军帅 罗石柱
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 关键词: 红曲霉 固态发酵 Monacolin K 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 页码范围: 79-84
• 页数: 6页
• 字数: 4646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2013.09.022

摘要

为提高Monacolin K的产量，降低生产成本，论文采用Plackett-Burman与Box-Benhnken实验设计对红曲霉MY-01固态发酵生产Monacolin K的工艺进行了优化，获得了最佳发酵条件：培养基含水量42.77%（mL/g）、装瓶量46.26 g/250 mL三角瓶、接种量8.52%（mL/g）、pH 5、葡萄糖1%（质量分数）、蛋白胨1%（质量分数），于28℃恒温培养14 d，Monacolin K的产量可达（16.67±0.36）mg/g，比基础培养基提高了47.7%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙中涛	山东农业大学生命科学学院	46	397	12.0	17.0
2	殷军帅	山东农业大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0
3	梁秋丽	山东农业大学生命科学学院	1	6	1.0	1.0