γ-聚谷氨酸发酵液预处理的研究

• 作者: 张露露 梁金钟 王风青
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: γ-聚谷氨酸(γ-PGA) 硅藻土 除菌体
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 168-171
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 3556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321035

摘要

为了提高γ-聚谷氨酸(γ-PGA)的质量,基于γ-PGA发酵液的物化特性,采用单因素试验逐个确定影响硅藻土除杂质的因子的最佳条件,最后在单因素试验的基础上用硅藻土层模拟板框模式过滤除菌体.以除菌率、杂蛋白质量浓度、γ-PGA质量浓度为指标,研究硅藻土的用量.结果表明:发酵液加热至50℃,4倍稀释,以1.6em厚(约25g)的硅藻土层作为滤饼层,连续过滤4次后,能除去130mL原发酵液中几乎全部的菌体,发酵液中蛋白质质量浓度为0.32mg/mL,γ-PGA的损失率为34.8％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁金钟	黑龙江省高等学校食品科学与工程重点实验室哈尔滨商业大学食品工程学院	6	105	4.0	6.0
2	张露露	黑龙江省高等学校食品科学与工程重点实验室哈尔滨商业大学食品工程学院	1	2	1.0	1.0
3	王风青	黑龙江省高等学校食品科学与工程重点实验室哈尔滨商业大学食品工程学院	1	2	1.0	1.0