香菇对培养料中镉的富集作用研究

• 作者: 何旭孔 白冰 赵明文 赵晓燕 邢增涛 邵毅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 香菇 镉富集 因素
• 年，卷（期）: 2013,（21）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 183-187
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 4576字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201321038

摘要

目的:研究影响香菇中镉富集的潜在因素,为控制香菇中的镉含量提供相关依据.方法:通过在培养料中添加不同水平的外源镉,研究镉对香菇形态与生理的影响,并考察武香、208和808品种菌株香菇和香菇子实体不同组织部位对镉的富集特性.结果:培养料中镉水平在0.068～7.87mg/kg范围内增加时,香菇子实体中的镉、乙酸和柠檬酸含量逐渐增加;武香和208菌株香菇的生物学效率先增加,后降低,而808菌株香菇的生物学效率一直低于对照组.不同菌株香菇对镉的富集能力强弱随培养料中镉含量的变化而变化;香菇不同组织部位对镉的富集能力差异很大,菌褶对镉的富集倍数是菌盖的1.40～2.17倍,是菌柄的1.92～5.89倍.根据各菌株的镉富集规律得培养料中镉限量参考值分别为:武香菌株0.062mg/kg; 208菌株0.040mg/kg; 808菌株0.061mg/kg.结论:高含量镉能影响香菇子实体的形态和生理;菌株种类、培养料中镉含量、子实体组织部位均与香菇镉富集有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢增涛	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	36	460	12.0	20.0
2	邵毅	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	11	55	5.0	7.0
3	赵晓燕	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	16	82	7.0	8.0
4	赵明文	南京农业大学生命科学学院	24	381	10.0	19.0
5	白冰	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	17	101	6.0	9.0
6	何旭孔	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	2	16	2.0	2.0