制作三文鱼刺身的8个注意事项

• 来源期刊: 齐鲁渔业
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 知识之窗
• 页码范围: 56
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

我们接触刺身一般是从吃三文鱼刺身开始,因为相比其他刺身,三文鱼细腻的口感、丰富的营养价值更容易让中国消费者接受.那么如何制作三文鱼刺身呢?掌握以下8个注意事项,便能让你自己动手做出这道人间美味! 1 选材 没有优质的食材,怎能做出有成就感的作品?有着"冰洋之王"美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的最佳选择.由于挪威贴近北极圈,海水冰冷、纯净且无污染,使得挪威三文鱼口感细腻,品质优良. 如何挑选新鲜的挪威三文鱼?首先要到正规大超市购买挪威三文鱼,然后检查包装上的生产厂家及卖方信息,注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性,可向销售人员核实产品的原产地信息.新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明,肉质坚挺、鱼皮光滑,脂肪分布如大理石并具有清晰可见的白色条纹,经指尖挤压后会迅速反弹.