高效液相色谱法快速测定肉制品中吲哚的含量

• 作者: 鲍会梅
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 高效液相色谱法 肉制品 吲哚 检测
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 188-191
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以火腿肠为对象利用高效液相色谱法分析测定火腿肠中吲哚含量的方法.样品的去脂预处理采用固相萃取,脂肪用甲醇提取后,提取液通过Sep-pak C18小柱,脂肪和脂肪酸被保留在C18小柱上.色谱条件:流动相为乙腈:水=40∶60; Eclipse XDB C18、5μm、4.6×150mm不锈钢柱,柱温29℃;荧光检测波长:EX270nm,EM350n m;吲哚测定方法回收率为97.3％.同时得出中吲哚的含量为1.44 mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍会梅	江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院	35	166	7.0	10.0