蛋白薄膜包装性能的研究进展

• 作者: 包建强 寻倩男 雷桥 黄志英
• 来源期刊: 包装工程
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白薄膜 包装性能 食品包装
• 年，卷（期）: 2013,（15）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 146-151
• 页数: 6页
• 分类号: TB484.6|TB487
• 语种: 中文

摘要

介绍了可食性蛋白膜近几年来国内外的研究进展,阐述了可食性蛋白膜的成膜机理、机械性能、阻隔性、光学特性、水溶性、抗菌性等,并提出了可食性蛋白膜未来的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	包建强		68	408	12.0	14.0
2	雷桥		29	132	7.0	11.0
3	寻倩男		4	21	2.0	4.0
4	黄志英		8	53	4.0	7.0