豉香带鱼

• 作者: 鲍鱼
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 带鱼 玉米淀粉 鲜辣椒 冰鲜 豆豉 黄酒 老抽 米醋
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 页码范围: 94-95
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.12

摘要

原料：冰鲜带鱼1000克。 配料：干豆豉1勺，红鲜辣椒4—5根，葱姜末各1勺，蒜5—6瓣，黄酒20毫升，热水300毫升，糖15—20克，盐2-3克，生抽毫升，老抽10毫升，米醋30毫升，鱼露1／4小勺，玉米淀粉适量。