浅析如何感官检验小麦粉质量

• 作者: 滕晓虹
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 感官 检验 小麦
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 页码范围: 226-226
• 页数: 1页
• 分类号: TS210
• 字数: 1691字
• 语种: 中文

摘要

“民以食为天”，中国是世界人口大国，粮油无疑是一个重中之重的问题。比如面粉，它和人们的生活密切相关，而面粉质量的好坏直接影响着人们的身体健康，特别是现在国家提出的食品安全尤为重要。如今面粉工业的迅猛发展，更是令人瞩目，特别是河南、河北、江苏、山东等地。小麦粉从原来单一、有限的品种，发展成为现在很多品牌。不仅极大丰富了市场，在质量上有了很大的提高。现在消费者在市场上对于小麦粉有了更多选择的空间，但同时也增加了消费者选择的难度。对于小麦粉的质量标准和检验方法，国家相关的操作规程和质量指标限定（GB1355、GB/T5504），非专业人员不好从本质上鉴别好劣。

作者信息

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1	滕晓虹		4	0	0.0	0.0