毛苕子茎叶多糖的微波提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 余凡 刘存芳 杨恒拓 葛亚龙 陈文杰
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 毛苕子茎叶 多糖 微波 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用单因素试验考察微波温度,微波时间,酸碱度及料液比对毛苕子茎叶中多糖的提取率影响,并结合正交试验优选出最佳提取条件,利用苯酚硫酸法测定其多糖的含量,利用Fention反应检测毛苕子茎叶多糖的抗氧化活性.试验结果表明:毛苕子茎叶多糖的最佳提取条件为微波温度45℃,微波处理6 min,pH 7,料液比为1∶20(g/mL),最佳条件下毛苕子茎叶多糖的提取量为39.473mg/g,其多糖具有较强的抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘存芳	陕西理工学院化学与环境科学学院	123	777	14.0	20.0
2	余凡	陕西理工学院化学与环境科学学院	20	133	7.0	11.0
3	杨恒拓	陕西理工学院化学与环境科学学院	16	103	6.0	10.0
4	葛亚龙	陕西理工学院化学与环境科学学院	20	136	6.0	11.0
5	陈文杰	陕西理工学院化学与环境科学学院	2	0	0.0	0.0