方便面含油量测定方法的改进和探讨

• 作者: 王文芳 肖建东
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 方便面 含油量 索氏抽提法 改进法
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对方便面含油量测定方法中的索氏抽提法进行了改进和探讨,改进法与国标法相比改变了定量对象,将接收瓶烘干增重法改为样品烘干减重法,可以同时测定方便面的水分和含油量;在索氏提取器的抽提筒内同时放置1～3多个提前浸泡的样品包,实现了多个样品同时检测,不仅节约了试剂用量而且缩短了试验时间,减少了检测量,提高了工作效率,同时对改进法和国标法进行了精密度和显著性试验,结果表明改进法可以替代国标法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文芳	西北农林科技大学理学院	9	20	3.0	4.0
2	肖建东	西北农林科技大学食品科学与工程学院	7	6	1.0	2.0