基于电子鼻的牛奶品质预测方法研究

• 作者: 姜燕 尹芳缘 惠国华 沈凤 王敏敏 王绿野 郑海霞
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 电子鼻 牛奶品质 随机共振 信噪比谱
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 189-194
• 语种: 中文

摘要

采用电子鼻系统试验检测掺入不同比例奶粉奶的牛奶样品,用信噪比谱分析方法提取牛奶样品气味特征,不同种牛奶样品得到较好的区分.信噪比谱特征值与奶粉奶掺杂比例之间呈显著负线性相关.采用信噪比特征值线性回归方程作为牛奶品质预测模型,检测不同牛奶样品的信噪比谱特征值,并根据预测模型计算出掺杂比例.该模型可以准确预测掺杂比例,且预测误差小于10％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	惠国华	浙江工商大学食品与生物工程学院	34	273	11.0	15.0
2	姜燕	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	7	2.0	2.0
3	沈凤	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	7	2.0	2.0
4	尹芳缘	浙江工商大学食品与生物工程学院	6	30	3.0	5.0
5	王敏敏	浙江工商大学食品与生物工程学院	4	9	3.0	3.0
6	王绿野	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	16	2.0	3.0
7	郑海霞	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0