葡萄糖氧化酶活性变化的分析

• 作者: 周生民 赵伟
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 葡萄糖氧化酶 酶活性 变化趋势
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 130-131
• 页数: 2页
• 分类号: Q554
• 字数: 1916字
• 语种: 中文

摘要

利用黑曲霉发酵法生产葡萄糖酸钠,起主要作用的酶是葡萄糖氧化酶.发酵中葡萄糖氧化酶活性高低对降糖速率的快慢、葡萄糖酸钠产率高低都起到了关键作用,所以对葡萄糖氧化酶活性变化趋势的研究越发重要.该文将葡萄糖氧化酶存放于不同温度下,随时间延长观察酶活性的变化趋势,从而总结规律,在适当温度下利用合理的检测方法,准确测定酶活性,进而调整生产工艺,利用最优生产工艺增加产品质量和产量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵伟		33	98	6.0	7.0
2	周生民		9	33	3.0	5.0