植物乳杆菌高密度培养通气条件的研究

• 作者: 俞学锋 张瑶 李啸 李知洪 潘冬瑞
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物乳杆菌 高密度培养 厌氧发酵 通气比 细胞存活率
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 123-126
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-335
• 字数: 3523字
• 语种: 中文

摘要

为研究通气条件对植物乳杆菌高密度生理活性、高密度培养及存活率的影响,在FUS-50-L (A)发酵罐中,分别采用4种通气策略进行发酵培养.结果表明,当通入空气时,植物乳杆菌生长速率较小,而通入氮气时,菌体的生理活性、比生长速率、营养物质消耗速率和细胞存活率最高,最大活菌数可达到1.8× 1010CFU/mL.说明植物乳杆菌在微量氧气短暂存在时能存活,欲实现发植物乳杆菌的高密度培养,必须通过通入氮气等惰性气体来保持发酵过程的厌氧状态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李啸	三峡大学化学与生命科学学院	30	162	6.0	12.0
3	李知洪		12	61	5.0	7.0
4	潘冬瑞	三峡大学化学与生命科学学院	5	36	3.0	5.0
7	张瑶	三峡大学化学与生命科学学院	5	23	3.0	4.0
8	俞学锋		11	85	5.0	9.0