荔枝采后腐败褐变机理及保鲜技术研究进展

• 作者: 张长勇 徐匆 罗华健 罗诗 胡文锋 马锞 黄应维
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 荔枝 腐败褐变机理 保鲜技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与文献计量学
• 页码范围: 1603-1609
• 页数: 7页
• 分类号: S667.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.08.034

摘要

新鲜的荔枝(Litchi chinensis Sonn)果实营养丰富,经济价值高,但采后易褐变腐烂,不耐贮运,是荔枝远销和出口的瓶颈,阻碍了荔枝产业的发展.因此,荔枝采后生理特性研究及贮藏保鲜技术成为当前的研究热点.本文对当前荔枝腐烂褐变机理及保鲜技术的研究进展进行综述,并分析总结荔枝保鲜存在的问题,提出荔枝保鲜技术的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡文锋	华南农业大学食品学院	55	518	11.0	21.0
2	罗诗		56	431	12.0	18.0
3	马锞		27	150	6.0	11.0
4	罗华健		2	37	2.0	2.0
5	徐匆		31	120	5.0	9.0
6	黄应维	华南农业大学食品学院	2	35	2.0	2.0
7	张长勇	华南农业大学食品学院	3	37	2.0	3.0