影响猪肉品质的主要遗传因素研究进展

• 作者: 刘倩倩 张廷荣
• 来源期刊: 畜牧与兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 肉品质 遗传因素
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: S813.1
• 字数: 4807字
• 语种: 中文

摘要

影响猪肉品质的因素主要包括遗传因素、营养因素和环境因素,其中遗传因素是影响猪肉性状的重要因素之一.猪的品种不同,其肉质性状不同.此外,氟烷基因、酸肉基因、MyoD、FABPs、钙蛋白酶抑制蛋白基因等都会对猪肉的肉质性状产生较大影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张廷荣	青岛农业大学动物科技学院	42	120	7.0	8.0
2	刘倩倩	青岛农业大学动物科技学院	17	56	4.0	7.0