远离油烟——美味蒸菜的百变面孔

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 工学
• 关键词: 蒸菜 烹饪方法 美食学 饮食文化
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

传统的熘炒烹炸虽然好吃，但不仅做起来麻烦，油脂含量也高，给人们带来发胖的烦恼，而、且还会惹来不少油烟，对做饭的人和清理厨房的人也不大公平。有什么方法能让人们吃起来美味可口，又清爽低脂，操作方法简便，而且完全不会产生油烟呢？

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0