山楂中多糖的提取及化学特性分析

• 作者: 任航 朴美子 王玉荣 金玉兰
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 山楂多糖 提取率 化学特性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 102-105
• 页数: 4页
• 分类号: O658
• 字数: 4114字
• 语种: 中文

摘要

以新鲜山楂(Fructus Crataegi)果肉和全果为原料,在4℃、50℃、100℃下水提多糖,研究山楂多糖在不同提取温度下提取率、黏度以及化学组成的差异.研究结果表明,山楂果肉和全果的多糖提取率和化学组成并无明显区别,其中100℃提取的多糖得率最高,分别达到3.72％、3.65％; 4℃提取的多糖黏度最高,当多糖的浓度为10mg/mL时,黏度为166mPa·s、158mPa·s,多糖浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基和·OH自由基具有一定的清除能力,表明山楂多糖有一定的抗氧化性.从新鲜山楂果肉、全果中提取的多糖,主要成分是酸性多糖,并含有部分中性多糖、还原性多糖以及少量蛋白质,对DPPH和·OH自由基有一定的清除能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金玉兰	青岛农业大学化学与药学院	26	147	8.0	11.0
2	朴美子		66	347	12.0	15.0
3	王玉荣	青岛农业大学化学与药学院	6	7	2.0	2.0
4	任航		1	2	1.0	1.0