柑橘皮黄酮提取工艺及抑制亚硝化反应

• 作者: 余瑞金 冯纪南 赵丽萍 邓斌 黄海英
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 柑橘皮 黄酮类化合物 正交试验 阻断 清除
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 2372-2378
• 页数: 7页
• 分类号: O657.32|R284.2
• 字数: 4234字
• 语种: 中文

摘要

研究柑橘皮中黄酮类化合物的提取工艺及黄酮类物质对亚硝化反应的抑制能力.通过单因素及L9(34)正交试验,探讨最佳提取工艺条件及相关工艺参数,并采用分光光度法测定黄酮提取液对亚硝胺抑制能力和对亚硝酸盐清除能力.结果表明,柑橘皮中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为乙醇体积分数60％、料液比1∶40(g/mL)、提取时间50min、提取温度70℃.柑橘皮中黄酮类化合物提取液对亚硝胺合成的最大阻断率为75.8％,对亚硝酸钠的最大清除率为85％.柑橘皮中黄酮类化合物提取液对亚硝化反应的抑制能力较强,且最佳工艺操作简单快捷,适用于工业化大批量提取柑橘皮中黄酮类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓斌	湘南学院化学与生命科学系	193	1069	16.0	22.0
2	冯纪南	湘南学院化学与生命科学系	49	129	6.0	7.0
3	赵丽萍	湘南学院化学与生命科学系	27	55	4.0	5.0
4	黄海英	湘南学院教务处	30	130	7.0	10.0
5	余瑞金	西北农林科技大学理学院	11	56	4.0	7.0