雨后春笋健康上餐桌

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 餐桌 健康 春笋 营养价值 烹调方法
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 页码范围: 46-46
• 页数: 1页
• 分类号: R155.1

摘要

“岭南市裹笋如酥，笋味清绝酥不如。带雨属来和箨煮，中含柘浆新甘露。可煨可脍最可羹，绕齿簌簌冰雪声。不须咒笋莫成竹，顿顿食笋莫食肉。”宋代诗人杨万里的这首诗从笋的质地、营养价值、烹调方法，以及与其他食物对比等方面作了评价，最后得出了“顿顿食笋莫食肉”的结论，可谓对竹笋赞美到了顶点。