诺丽果汁的抗氧化性研究

• 作者: 李奕星 李芬芳 臧小平 袁德保 谭琳 郑丽丽 郑晓燕 陈娇 马蔚红
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 诺丽果汁 多酚 抗氧化
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1531-1534
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.781.1
• 字数: 3268字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2013.08.022

摘要

采用分光光度计法,以维他命C(Vc)为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟自由基和过氧化氢(H2O2)等的抗氧化活性.结果表明;诺丽果汁中多酚含量较高(1.934 mg/mL),对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性,且在清除羟自由基能力试验中,其活性显著高于阳性对照(Vc),表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效.