超声波法制备丁香精油-β-环糊精微胶囊

• 作者: 张静 李煜 韩春然
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 丁香精油 微胶囊 超声波法
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.3
• 字数: 3780字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322019

摘要

采用β-环糊精为璧材,利用超声波细胞粉碎仪超声乳化方法对丁香精油包埋,以芯材(丁香精油)与壁材(β-环糊精)质量比、超声功率、超声时间3个因素进行单因素试验和响应面试验,确定最佳包埋条件.结果表明:丁香精油包埋的最优条件为芯材(丁香精油)与壁材(β-环糊精)的质量比1∶6、超声功率65W、超声时间13.4min(即268次),在此条件下丁香微胶囊的包埋率可达21.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩春然	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	80	623	12.0	23.0
2	李煜	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	9	29	3.0	5.0
3	张静	哈尔滨商业大学食品工程学院黑龙江省普通高等学校食品科学与工程重点实验室	16	97	7.0	9.0