芝麻叶多酚的提取及其抗氧化活性研究

• 作者: 刘利娥 刘洁 刘金盾 张冠军 李红萍
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 医学
• 关键词: 芝麻叶 多酚 微波辅助萃取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 205-209
• 页数: 5页
• 分类号: R284.2
• 语种: 中文

摘要

研究芝麻叶多酚的提取工艺及体外抗氧化活性.在单因素试验基础上,通过L16(44)正交试验考察微波辅助萃取工艺对芝麻叶多酚的提取效果.并对提取的芝麻叶粗多酚进行抗氧化活性评价.研究表明:微波辅助法萃取芝麻叶多酚的最佳条件为:70％(v/v)乙醇为萃取溶剂、料液比1∶50(g/mL)、微波功率420W、萃取时间120 s、连续提取2次.在此条件下,粗多酚提取率为(45.89±1.66) mg/g.体外抗氧化试验结果显示,芝麻叶粗多酚具有显著的ABTS·+清除能力以及抑制脂质过氧化能力,与Vc阳性对照品的作用相当,其IC50值分别为3.77、30.50 mg/L;对Fe3+的还原力比Vc弱.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘金盾		106	1060	18.0	25.0
2	李红萍		29	123	6.0	9.0
3	刘利娥		55	347	11.0	16.0
4	刘洁		58	294	9.0	15.0
5	张冠军		2	5	1.0	2.0