岑溪市2010～2011年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 吕腾荣
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 食源性疾病 监测
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 短篇论著
• 页码范围: 369-370,374
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 分析岑溪市食品致病菌污染状况及食源性疾病的发生. 方法 2010～2011年选择本市有代表性的农贸市场、食品超市和快餐店随机采集10个种类食品,按照国标方法进行菌落总数、大肠菌群、致病菌等项目的检测. 结果 采集的10类食品共146份样品,总超标率为29.45％,未检出致病菌.岑溪市10类食品均受到不同程度的微生物污染,主要是菌落总数和大肠菌群超标,超标率分别是23.97％和28.77％,超标食品主要为鲜榨果汁、其次是即食非发酵豆制品、凉拌菜及熟肉制品,结论 应采取相应的预防和控制措施,加强对各类食品的监督监测,防止食源性疾病的蔓延.