杜仲叶高效释放绿原酸工艺参数研究

• 作者: 张柏林 戎柯晓 贾春凤 郝建新
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 杜仲叶 绿原酸 工艺条件
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 57-60
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

该研究采用纤维素酶对杜仲叶进行酶解,旨在使杜仲叶中的绿原酸得到大量释放.通过单因素正交试验测得酶解的最佳条件为:温度45℃,料液比1∶10,酶的添加量0.1％,酶解时间为4h.在此条件下,酶解液中绿原酸的最高释放量为3.03 mg/mL.通过重复性试验,测得其RSD为0.39％ ～ 85％,R=0.963,表明本试验的信度很高,工艺具有较高重复性.