反丁烯二酸水杨酸甲酯的合成及抑菌活性研究

• 作者: 胡鑫鑫 董利 陈颖峰 黄小翰
• 来源期刊: 当代化工
• 学科: 工学
• 关键词: 反丁烯二酸水杨酸甲酯 防腐剂 合成 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 页码范围: 14-17
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3210字
• 语种: 中文

摘要

基于防腐防霉剂构效关系研究,以马来酸酐和甲醇为起始原料,合成出一种具有α、β-不饱和羰基结构的新型食品防腐剂——反丁烯二酸水杨酸甲酯.对其进行抗菌活性研究,结果表明,MSMF的抑菌谱较广,对常见的细菌、酵母、霉菌均具有较强的抑制作用,效果优于常用抗菌剂苯甲酸.此外,试验表明MSMF在不同pH值、不同温度下均能表现出良好的抗菌活性,是一种具有广阔开发前景的抗菌剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖峰	茂名职业技术学院化学工程系	6	33	4.0	5.0
2	董利	茂名职业技术学院化学工程系	20	129	5.0	11.0
3	胡鑫鑫	茂名职业技术学院化学工程系	13	28	4.0	4.0
4	黄小翰	茂名职业技术学院化学工程系	5	16	3.0	3.0