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健康营养的全麦面包
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摘要：
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不同大豆分离蛋白添加量对全麦面包烘焙特性的影响
大豆分离蛋白
全麦面包
烘焙特性
藜麦杂粮面包的制备工艺
藜麦
杂粮面包
制备工艺
正交试验设计
绿茶超细粉营养面包的研制
绿茶超细粉
面包
正交试验
全麦粉营养特性及其制品的研究进展
全麦粉
全麦制品
全麦粉粒度
全麦粉含量
品质特性
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期刊影响力
食品与生活
主办单位：
上海市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市吴中东路513号
邮发代号：
4-430
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
8736
总下载数（次）
2
总被引数（次）
363
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