灰树花中铁的存在形态分析

• 作者: 胡秋辉 苏珂 赵国强 赵立艳 陈琛 陈贵堂
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灰树花 铁 形态分析 火焰原子光谱吸收法
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 189-192
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4727字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322038

摘要

优化灰树花中铁元素的提取工艺,对灰树花水提液中微量元素铁进行含量测定及形态分析,分别用0.45μm滤膜、D101大孔吸附树脂,将灰树花水提液中铁分为悬浮态和可溶态、有机态和无机态,并对有机态中蛋白结合态、多糖结合态进行分离.结果表明:灰树花中铁元素最佳提取工艺为温度100℃、时间120min、料液比1∶60(g/mL),在此条件下,灰树花中铁提取率(水提液)约72.7％,其中可溶态大约占总量的64.4％,悬浮态大约占总量的8.3％;可溶态中无机态约占总量的39.0％,有机态约占总量的26.1％;有机态则多以蛋白结合态和多糖结合态形式存在,分别占到了总量的12.8％和10.5％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡秋辉	南京农业大学食品科技学院	98	2734	32.0	48.0
2	赵立艳	南京农业大学食品科技学院	59	609	14.0	22.0
3	陈贵堂	中国药科大学药学院	56	404	11.0	18.0
4	陈琛	南京农业大学食品科技学院	6	29	4.0	5.0
5	苏珂	南京农业大学食品科技学院	1	6	1.0	1.0
6	赵国强		1	6	1.0	1.0