六款美味木瓜肴

• 作者: 赵贵屏
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 美味菜肴
• 页码范围: 37-38
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

木瓜,又称万寿果、番瓜、文冠果、铁脚梨,木瓜由于形状像梨,所以又有海棠梨、铁脚梨之称,以安徽宣城木瓜最为地道,此瓜由于果大肉厚,体糯味酸,果色鲜黄,馥花浓郁而闻名. “天下宣城花木瓜,日华沾露绣成花.何须猴子强呈界,自有琼琚先告衙”《宣城·花木瓜》. 木瓜在我国还有“万寿果”之称,多吃可延年益寿.究其实质,在于木瓜营养丰富.据分析,木瓜含有黄酮类、维生素C和苹果酸、酒石酸等大量有机酸,并富含17种以上氨基酸及多种营养素,特别是富含增强人体免疫功能,防癌抗癌,美白皮肤,延缓衰老的超氧化物歧化酶(SOD).