F3流变发酵测定仪

• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵过程 测定仪 流变 二氧化碳 体积变化 产出量 面团 醒发
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

该仪器通过面团发酵过程中的二氧化碳产出量、溢出量的变化．面团体积变化来深入研究面团的醒发特性。