磷脂酶C的制备及其脱菜籽油胶体的研究

• 作者: 何东平 佘隽 刘露 段愿 田华 陈涛
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 磷脂酶C 活性 脱胶
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 42-46
• 页数: 5页
• 分类号: TS224.6

摘要

利用微生物发酵法制备磷脂酶C，用卵黄琼脂法和NPPC法对PLC的活性进行检测，测得PLC粗酶酶活为337U／mg。PLC用于菜籽油脱胶的试验，其结果：加酶量为0．05％、温度60℃、pH值7和时间220min，脱胶油脂的最低磷残留量为4．3mg／kg。