枯草芽孢杆菌BSG1产蛋白酶发酵条件优化

• 作者: 刘新风 刘香英 李玉秋 牛春华 王景会 高岩
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蛋白酶 枯草芽孢杆菌 发酵条件
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了进一步提高突变枯草芽孢杆菌BSG1 (Bacillus subtilis BSG1)的蛋白酶分泌能力,从发醇培乔基的组成及菌株的培养条件等方面,优化了枯草芽孢杆菌BSG1产蛋白酶的条件.优化出的最佳培养基(质量浓度)为:大豆粉2％,玉米粉1％,硫酸镁0.6％.最佳培养条件为:培养基起始pH 7.0,摇瓶装液量150/500 mL,接种量5％,摇床转速为280 r/min,35℃发酵24 h.在这一条件下,枯草芽孢杆菌BSG1分泌的蛋白酶酶活达到2469.12 U/mL,为发酵条件优化前(2175.81 U/mL)的1.13倍.通过优化,不但提高了菌株的蛋白酶产量,更优化出了价格低廉的农产品作为碳氮源,取代了比较昂贵的生化试剂,这将会极大的降低菌株发酵生产蛋白酶的成本.