纳豆激酶高产菌株产酶特点及其干燥工艺的研究

• 作者: 周伏忠 孙玉飞 李锋 胡宜亮 陈国参
• 来源期刊: 河南科学
• 关键词: 纳豆激酶 菌株 干燥 活性
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 285-288
• 分类号: TQ920.1
• 语种: 中文

摘要

在分析菌株产酶特点的基础上,对纳豆激酶(NK)制剂的干燥技术及其保存效果进行了实验研究.结果表明,不同NK菌株的产酶特征有明显差别;冷冻干燥和静态微波真空干燥都可用于纳豆激酶的干燥处理,其中冷冻干燥适用于纳豆激酶实验室干燥,而静态微波真空干燥适用于纳豆激酶制剂的规模化干燥;同时静态微波真空干燥时温度以不超过50℃为宜,温度过高则NK活性急剧下降,而且物料颜色变黑;NK经过干燥处理后室温贮藏24个月时,NK活性仍可达到其原始酶活的80%以上,研究结果为纳豆激酶制剂的产业化开发和应用提供了实验数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周伏忠		40	194	7.0	12.0
2	孙玉飞		14	38	5.0	5.0
3	陈国参		22	110	7.0	9.0
4	李锋		6	15	3.0	3.0
5	胡宜亮		2	11	2.0	2.0