响应面法优化豆皮中木聚糖提取工艺的研究

• 作者: 任伟伟 侯汉学 刘传富 董海洲
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 豆皮 碱提工艺 木聚糖 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 页码范围: 75-80
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3

摘要

为提高豆皮中木聚糖的提取率，在单因素试验的基础上，采用响应面试验确定了碱提取木聚糖的最佳工艺条件，建立了提取数学模型。结果表明：以NaOH为提取溶液，在物料粒度为60目的条件下，影响木聚糖提取率的主要因素依次是固液比、提取温度、提取时间和碱液浓度；得到的最佳提取工艺条件为固液比1：12g／mL、提取温度92℃、提取时间119min和碱液浓度1．58％，木聚糖提取率可达9．55％；所建立的数学模型能较准确预测木聚糖的提取率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯汉学	山东农业大学食品科学与工程学院	110	1214	20.0	29.0
2	董海洲	山东农业大学食品科学与工程学院	237	3093	28.0	42.0
3	刘传富	山东农业大学食品科学与工程学院	125	1815	24.0	37.0
4	任伟伟	山东农业大学食品科学与工程学院	4	0	0.0	0.0