响应面法优化超声辅助热水提取黄河鲤鱼鱼鳞明胶工艺

• 作者: 朱文学 肖枫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄河鲤鱼 鱼鳞 响应面 超声辅助提取 明胶
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 101-105
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 3792字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322020

摘要

采用超声辅助热水提取法从新鲜黄河鲤鱼鱼鳞中提取明胶,在单因素试验的基础上,采用响应面试验中的Box-Behnken试验设计,对影响鱼鳞明胶提取率的提取温度、超声时间、超声功率和液料比因素进行优化,建立各因素与明胶得率关系的数学模型.结果表明:黄河鲤鱼鱼鳞明胶的超声辅助热水提取最佳工艺参数为提取温度70℃、超声时间100min、超声功率300W、液料比10∶1 (mL/g),在此条件下明胶得率64.18％,与模型预测值接近,因此该模型可以应用于生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	肖枫	江苏大学食品与生物工程学院	30	288	9.0	15.0