Fe(Ⅲ)-钛铁试剂褪色光度法测定沙田柚果肉中维生素C的含量

• 作者: 何江 梁奇峰 温欣荣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 分光光度法 Fe(Ⅲ)-钛铁试剂体系 维生素C
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 216-218
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

在pH 2.6的邻苯二甲酸-邻苯二甲酸氢钾缓冲体系中,Fe(Ⅲ)与钛铁试剂形成最大吸收波长为669 nm的绿色配合物,其浓度与吸光度成正比.加入适量的维生素C将溶液中的Fe3+还原成Fe2+,溶液吸光度减小.测定溶液加入维生素C前后的吸光度分别记为A0,A,其吸光度变化为⊿A =A0-A.以⊿A与维生素C浓度Cvc绘制标准工作曲线.在维生素C质量浓度5.0～45.0 mg/L的范围内,⊿A与Cvc的线性回归方程为⊿A=0.020 7Cvc-0.085 5,相关系数为R=0.999 7,方法检出限为0.116 mg/L.利用该法测得梅县沙田柚果肉维生素C的含量为110.2 mg/100 g,测定相对标准偏差为0.6％(n=6),测定回收率为102.8％～105.7％(n=6).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温欣荣	嘉应学院化学系	93	334	8.0	13.0
2	何江	嘉应学院化学系	32	177	9.0	12.0
3	梁奇峰	嘉应学院化学系	58	432	9.0	19.0