关中搅团

• 作者: 钱国宏
• 来源期刊: 山东人大工作
• 学科: 工学
• 关键词: 关中地区 异曲同工 美食 东北 面食 面粉
• 年，卷（期）: sdrdgz_2013,（8）
• 页码范围: 48-48
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

东北有道农家地道美食叫做“疙瘩汤”．即把沸水烫成疙瘩的面剂子拨拉到热水锅中煮熟．而在关中地区则有道美食叫作“搅团”．与东北的“疙瘩汤”有异曲同工之妙。关中产麦．所以．人们对面食很是看重．也开发m了许许多多的面食．“搅团”便是其一。“搅团”是一种通过搅打使面粉成熟凝固为团的美食．按照关中人的说法是：“用杂面搅成的浆糊”。