板栗壳不同溶剂提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 冉靓 宋波 李素莲 杨庆
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 板栗 抗氧化 提取物
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究板栗壳不同溶剂提取物的抗氧化活性.采用羟自由基、超氧阴离子自由基、还原性及脂质过氧化反应体系,借助紫外分光光度法测定板栗壳正己烷、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇四种提取物在不同质量浓度下的抗氧化能力.正丁醇提取物清除羟自由基的能力和抗脂质过氧化的能力最强,而乙酸乙酯提取物和氯仿提取物则表现出较强的还原能力和清除超氧阴离子自由基的能力.说明板栗壳提取物有较强的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李素莲	贵阳学院化学与材料科学系	10	19	3.0	4.0
2	冉靓	贵阳学院化学与材料科学系	15	69	4.0	8.0
3	杨庆	贵阳学院化学与材料科学系	1	0	0.0	0.0
4	宋波	贵阳学院化学与材料科学系	1	0	0.0	0.0