超声波辅助碱法提取杜仲籽粕可溶性膳食纤维的工艺优化

• 作者: 余佶 吴丽雅 杨万根 钟立红 麻成金 黄群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 杜仲籽粕 可溶性膳食纤维 碱法提取 超声波辅助 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322014

摘要

利用响应面法优化超声波辅助碱法提取杜仲籽粕可溶性膳食纤维的工艺条件.在单因素试验基础上,选取料液比、超声时间、提取温度为影响因素,以可溶性膳食纤维得率为响应值,应用Box-Behnken试验设计建立数学模型,进行响应面分析.结果表明:超声波辅助碱法提取杜仲籽粕可溶性膳食纤维的优化工艺条件为碱液质量浓度2.0g/100mL、料液比1∶23(g/mL)、超声时间23min、提取温度43℃,在此条件下可溶性膳食纤维得率达22.92％.