超临界CO2萃取枣核多酚工艺优化及其生物活性

• 作者: 刘慧 刘杰超 张春岭 焦中高 王思新 郑晓伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 枣核 多酚 超临界CO2提取 DPPH自由基 α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 透明质酸酶
• 年，卷（期）: 2013,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 64-69
• 页数: 6页
• 分类号: TS255
• 字数: 6093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201322013

摘要

采用超临界CO2萃取枣核中的多酚物质,并对得到的枣核提取物的DPPH自由基清除能力和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的抑制活性等进行分析测定.结果表明:以提取率为考察指标,超临界CO2萃取枣核多酚类物质的最佳提取工艺条件为萃取时间2.5h、萃取压力35MPa、萃取温度50℃、萃取次数2次;枣核多酚提取物对DPPH自由基具有较强的清除作用,并可有效抑制α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的活性,在实验质量浓度范围内其最大清除率和抑制率分别可达到93.52％、86.67％、98.73％和96.86％,IC50值分别为6.16、9.81、7.29mg/mL和5.59mg/mL(折合成枣核质量浓度).相关性分析表明,枣核提取物的自由基清除活性和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶及透明质酸酶的抑制活性均与其中的总多酚含量呈极显著正相关关系,但不同萃取条件得到的枣核提取物的生物活性并不一定与其中的总酚含量一一对应,获得高提取率所需工艺条件与获得高活性提取物所需工艺条件可能不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	焦中高	中国农业科学院郑州果树研究所	71	897	17.0	28.0
2	刘慧	中国农业科学院郑州果树研究所	83	391	11.0	16.0
3	刘杰超	中国农业科学院郑州果树研究所	58	777	16.0	26.0
4	王思新	中国农业科学院郑州果树研究所	34	746	16.0	27.0
5	张春岭	中国农业科学院郑州果树研究所	38	206	9.0	13.0
6	郑晓伟	中国农业科学院郑州果树研究所	2	23	1.0	2.0