城市居民食物磷素消费变化及其环境负荷——以厦门市为例

• 作者: 唐立娜 崔胜辉 李桂林 王慧娜 赵小锋
• 来源期刊: 生态学报
• 关键词: 城市居民 食物消费 磷素流动 环境负荷 厦门市
• 年，卷（期）: 2013,（14）
• 所属期刊栏目: 资源与产业生态
• 页码范围: 4495-4504
• 页数: 10页
• 语种: 中文
• DOI: 10.5846/stxb201204180553

摘要

城市磷代谢不但关系到居民食品安全,还影响到城市生态系统的环境质量.快速的城市化进程及由此带来的居民生活水平的提高,会改变食物消费的数量、质量和结构,从而对城市磷代谢产生重要影响.分析了1988-2010年厦门市经食物消费进入城市系统的磷素变化动态,在此基础上对人均食物磷消费量与相关社会经济因子进行了Spearman相关分析,并计算了居民食物磷素消费的环境负荷.研究结果表明:(1)随着厦门城市化进程的推进,食物磷素消费总量波动上升；人均食物磷素消费量呈M型变化,两个峰值分别出现在1998年和2003年；高磷含量食物如奶制品、水产品,在人均食物磷素消费量中所占比例剧增,分别由0.3％和6.8％上升至14.9％和15.5％.(2)人均粮食磷素消费量与恩格尔系数、平均家庭人口数呈高度正相关,与人均可支配收入、食物价格指数以及具有大学学历以上人口比重呈高度负相关；而植物油、瓜果、畜禽肉、蛋类、奶类和水产品磷素消费量则与粮食所呈现的相关性相反.(3)随着食物磷素消费总量的增加,磷素的环境负荷总量也呈剧增趋势,尤其进入土壤的磷素量剧烈上升,所占比例由59.7％增至85.1％,这可能与禁磷措施的实行、污水处理率的提高、处理工艺的改进等有关.