小麦加工副产物中高附加值功能性多糖制备技术

• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 功能性多糖 制备技术 高附加值 小麦加工 副产物 阿拉伯木聚糖 提取技术 增强免疫力
• 年，卷（期）: ncpjgb_2013,（5）
• 页码范围: 77-77
• 页数: 1页
• 分类号: TS249.2

摘要

（1）技术简介以农副产品小麦麸皮为原料，采用现代先进提取技术提取阿拉伯木聚糖，制备相关产品。通过温和生物酶法制备的阿拉伯木聚糖在抗氧化、增强免疫力等方面的生理功能突出，可与现有临床用药——香菇多糖、人参多糖相媲美。采取酸碱法制取的阿拉伯木聚糖分子量大、黏度高，在降脂、减肥等方面功能显著，另还可作为一种多糖胶类增稠剂广泛用于食品加工中。