响应面法优化苦荞粉中非结合态多酚提取工艺条件的研究

• 作者: 张孝刚 李岩 王知松 蒋智钢 韩岩岩 高瑞萍
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苦荞麦 非结合态多酚 响应面法
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为确定苦荞中非结合态多酚的最佳提取工艺条件,以提取率为指标,在单因素的基础上,采用响应面法对主要工艺参数进行优化并得到回归模型.研究结果表明:甲醇对苦荞中非结合态多酚提取的最佳工艺参数为甲醇体积分数为40.84％,温度为49.07℃,料液比为1∶16.54(g/mL),时间为89.11 min.在此条件下,非结合态多酚的提取率达到1.251％.试验证明模型拟合程度良好,误差较小,模型选择合适.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李岩	遵义医学院公共卫生学院	58	140	6.0	8.0
2	王知松	遵义医学院公共卫生学院	13	38	3.0	5.0
3	高瑞萍	遵义医学院公共卫生学院	10	23	3.0	4.0
4	张孝刚	遵义医学院公共卫生学院	15	35	3.0	5.0
5	蒋智钢	遵义医学院公共卫生学院	20	65	4.0	7.0
6	韩岩岩	遵义医学院公共卫生学院	10	9	2.0	2.0