无花果采后生理和贮藏保鲜研究进展

• 作者: 孟艳玲 安淼 张倩 张雪丹 辛力
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 无花果 采后 生理 病害 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 363-369
• 页数: 7页
• 分类号: S663.3
• 字数: 7151字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323072

摘要

无花果具有很高的营养价值和药用价值,属跃变型果实,采后易腐烂而难于保存.随着人们对无花果营养价值的深入认识,无花果的市场需求呈增长趋势.但无花果的采后生理及贮藏保鲜技术仍滞后于产业发展的需要,是目前制约无花果产业发展的关键问题.本文综述无花果采后的生理变化、主要病害以及贮藏保鲜技术,着重论述冷藏、1-甲基环丙烯(1-MCP)处理、气调贮藏、二氧化硫处理、二氧化氯处理等主要措施,旨在为相关研究和产业发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雪丹		45	194	7.0	12.0
2	辛力		88	519	13.0	18.0
3	安淼		62	301	9.0	15.0
4	张倩		43	235	8.0	13.0
5	孟艳玲		11	120	7.0	10.0