植物甾醇对心血管疾病作用的研究现状

• 作者: 庞广昌 张蕾 阎亚丽 陈庆森
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 心脑血管疾病 降脂 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2013,（23）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 344-350
• 页数: 7页
• 分类号: TS218
• 字数: 10890字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201323069

摘要

植物甾醇作为一种生物活性物质具有许多重要的生理功能和独特的营养特性,可广泛应用于保健食品和医药品,对于心脑血管疾病的预防与治疗具有显著的作用.本文对心脑血管疾病的成因、发病机制进行了概述,并对植物甾醇的结构分类、理化性质、作用机制,相关产品开发的现状和新的加工技术进行系统的综述,以期为今后更好地开发与施惠于人类提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞广昌	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	86	1062	19.0	27.0
2	陈庆森	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	80	1132	19.0	28.0
3	阎亚丽	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	19	193	8.0	13.0
4	张蕾	天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院	2	24	1.0	2.0