高产淀粉酶枯草芽胞杆菌的诱变选育和酶学性质研究

• 作者: 丁轲 任雪 余祖华 张小明 彭春平 恒子钤 李三栋 罗伟光
• 来源期刊: 畜牧与饲料科学
• 学科: 工学
• 关键词: 产淀粉酶枯草芽胞杆菌 诱变 酶学性质
• 年，卷（期）: 2013,（9）
• 所属期刊栏目: 基础科学
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925
• 字数: 2748字
• 语种: 中文

摘要

为了提高产淀粉酶枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis N21的酶活,试验采用紫外线对该菌株进行诱变,并对该淀粉酶的部分酶学性质进行了研究.结果表明,淀粉酶酶活由出发株的32.96 U/mL增加到86.24 U/mL,比原菌株酶活提高了161.65％.该酶的最适反应温度为35℃,最适pH值为7.0,在30～40℃,pH值为5.0～8.0条件下较稳定.Ca2+和Mn2+对酶有激活作用,Cu2+、Zn2+对酶有抑制作用,而Mg2+、Fe2+对其影响较小.说明筛选出1株产酶活性较强的突变菌株.