葡萄亦是良药

• 作者: 祝建材
• 来源期刊: 健康生活
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 食物营养
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

作为世界四大水果(苹果、葡萄、柑橘和香蕉)之一,葡萄营养丰富,味甜可口,是老少皆宜的水果,它主要含有葡萄糖、蛋白质、脂肪、多种氨基酸、卵磷脂、维生素、钙、磷、铁、镁、硒等矿物质,称得上是健康益寿的良药. 现代药理研究表明,葡萄中所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效地调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害.葡萄所含的微量元素硼可助更年期妇女维持血浆中的雌激素,有利于钙质吸收而预防骨质疏松;所含的天然聚合苯酚能与病毒或细菌的蛋白质化合,使其失去传染疾病的能力;所含丰富鞣花酸是一种强力抗癌化合物.葡萄还含有一种称之为“白藜芦醇”的化合物,具有较强的抗癌作用.