葫芦科蔬菜苦味研究进展

• 作者: 周秀艳 李宗扬 秦智伟 辛明
• 来源期刊: 中国蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 葫芦科蔬菜 苦味 遗传 分子标记 综述
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1-9
• 页数: 9页
• 分类号: S63
• 字数: 7490字
• 语种: 中文

摘要

苦味是葫芦科蔬菜重要的感官品质之一，本文综述了近年来该领域国内外主要研究成果，主要从以下方面进行论述：苦味物质组成，苦味检测方法，苦味形成与品种遗传特性，苦味形成与环境条件及栽培管理，相关分子标记与功能基因的精细定位。并对今后葫芦科蔬菜苦味的研究方向进行了展望，以期为葫芦科蔬菜苦味的深入研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周秀艳	东北农业大学园艺学院	111	1188	17.0	28.0
2	秦智伟	东北农业大学园艺学院	170	2065	23.0	34.0
3	辛明	东北农业大学园艺学院	37	234	6.0	14.0
4	李宗扬	东北农业大学园艺学院	3	12	2.0	3.0