豌豆虽好 食用要适度

• 作者: 彭永强
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 豌豆 食用 机体免疫功能 营养物质 新陈代谢 胡萝卜素 致癌物质 蛋白质
• 年，卷（期）: sxln_2013,（5）
• 页码范围: 55-55
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

豌豆在我国很受欢迎,有着两千多年的食用历史。它营养丰富,富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维,同时,矿物质、维生素的含量也较高。作为食疗的重要食材之一,豌豆具有生津止渴、健胃和脾、通气止泻的功效。除了营养丰富之外,豌豆还具有其他食物不可比拟的保健功效,它所含的赤霉素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。除此之外，豌豆还具有以下的保健功效：首先，食用豌豆可以增强机体免疫功能。豌豆中含有人体所需的各类营养物质，尤其是优质蛋白含量丰富，可以提高机体的免疫力。其次，食用豌豆有助于防癌治癌。豌豆中富含胡萝卜素，食用之后可以有效阻止人体中致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体罹患癌症的几率。再次，食用豌豆还通利大肠，有助消化。由于豌豆中含有大量的粗纤维，能够有效促进大肠的蠕动，帮助消化，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。