明日叶的茎与叶主要抗氧化成分含量及抗氧化性比较

• 作者: 刘畅 吴金鸿 李建清 杨科峰 王正武 郭晓青
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 明日叶 总酚酸 总黄酮 抗氧化活性 清除率
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 122-127
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

以明日叶茎杆与叶子为研究对象,在测定其乙醇提取物总酚酸及总黄酮含量的基础上,以芦丁为阳性对照,测定其乙醇提取物总抗氧化能力,铁离子还原/抗氧化力,以及对超氧阴离子自由基、羟基自由基、DPPH有机自由基的清除作用,并对茎杆与叶子乙醇提取物进行抗氧化活性比较.结果表明:叶乙醇提取物总酚酸和总黄酮的含量分别是茎乙醇提取物的2.2倍和5.2倍.在总黄酮质量浓度相同的条件下,叶乙醇提取物和茎乙醇提取物的抗氧化活性均与其总黄酮质量浓度呈正相关,且叶乙醇提取物的抗氧化性大于茎乙醇提取物.与芦丁相比较,芦丁对羟基自由基的清除能力大于叶乙醇提取物,其他抗氧化活性均小于叶乙醇提取物而大于茎乙醇提取物.结果表明,明日叶的叶乙醇提取物可以作为一种新型有效的天然抗氧化物质进行开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨科峰		16	96	6.0	9.0
2	刘畅		43	235	9.0	14.0
3	王正武		84	639	14.0	20.0
4	吴金鸿		39	300	11.0	16.0
5	郭晓青		4	18	2.0	4.0
6	李建清		1	0	0.0	0.0