菜谱

• 来源期刊: 广西烟草
• 学科: 工学
• 关键词: 剁椒鱼头 红椒 蒸熟 细末 煸炒 农家小炒肉 带皮 生粉 瘦猪肉 油烧
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 页码范围: 70-70
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

【正】剁椒鱼头材料:主料:胖头鱼头,剁椒调料:盐,味精,糖,色拉油,红油,姜,葱做法:1.将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。2.然后将鱼头放在碗里,抹上油。3.在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4.锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。